J’ai épuisé plus d’alcool que l’alcool ne m’a jamais épuisé

(Winston Churchill 1874-1965 Premier Ministre Anglais)

Nos bières

« MOUNTAIN THIRST QUENCHER »

Le nom de « 7Peaks Brassserie » est une référence aux 7 sommets des Dents du Midi. Chacune de nos bières portent le nom d’un sommet, ce qui veut dire qu’au final nous aurons 7 bières bien distinctes, plus des bières saisonnières. L’eau, ingrédient de base à la fabrication de la bière (90%) n’est pas modifiée et provient directement de la source pure de nos montagnes. Notre fournisseur de matières premières, Bière Artisanale Romande Sàrl est situé à Collombey-Muraz.
Le recyclage est essentiel pour nous, toutes nos drêches sont mises de côté et données fraîches aux chevaux du Ranch de Morgins. Pour que le moût entre en fermentation, nous avons choisi de la levure de « haute fermentation ». Sans oublier la touche secrète de notre brasseur. Afin de trouver le goût se rapprochant le plus du type de chaque bières, les ingrédients proviennent du Pays d’origine de chaque style de bière.

 

INSTRUCTION DE CONSERVATION DE NOS BIERES EN BOUTEILLE
Vu que nos bières sont artisanales et non filtrées, il est essentiel de conserver les bouteilles à la verticale, à l’abri du soleil et de la chaleur. Dans le cas contraire, le dépôt de sédiments qui se trouve au fond de la bouteille pourrait se déposer sur la paroi et en cas d’exposition à la chaleur, la bière pourrait se détériorer, développer une mauvaise odeur et un goût désagréable.

DENT JAUNE

Pale Ale inspiration Kölsch

Accessible à tous, bonne descente !

Alcool 5.2 % Amertume 2/7

Couleur : Blonde

IBU  22

La Dent Jaune (3186m)

Jaune comme la couleur de la robe blonde de notre bière. Douce, légère, rafraichissante avec des goûts harmonieux.

CATHÉDRALE

Bière de blé / Witbier

Un mariage subtil de saveurs

Alcool 5.1 % Amertume 3/7

Couleur : Blanche

IBU  27

La Cathédrale (3160m)

Blanche, pure et noble comme notre bière. Des graines de coriandre concassées et des écorces d’oranges amères viennent ajouter une touche épicée et d’agrumes à souhait.

LES DOIGTS

Extra Special Bitter

 Quelques «doigts» d’amertume, please ?

Alcool 4.4 % Amertume 4/7

Brune aux reflets rougeâtres

IBU  34

Les Doigts (3205m et 3210m)

Un petit peu de provocation avec ce nom qui colle parfaitement à notre bière ambrée. Le mélange des ingrédients utilisés lors de la fabrication « provoque » un éclatement subtil de café et caramel en bouche avec « quelques doigts d’amertume » recherchés pour une bière typiquement anglaise.

CIME DE L’EST

West Coast IPA

Voyage intercontinental avec cette West Coast American India Pale Ale

Alcool 7.0 % Amertume 6/7

Couleur : Ambrée

IBU  80

Cime de l’Est (3178m)

Un petit clin d’œil géographique pour les Indes, les Amériques et l’Europe. On y retrouve un savant mélange des IPA développées au XVIIIème siècle pour l’exportation, notamment pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde, cette bière pouvant supporter de longs voyages. Pour une touche d’actualité, nous y avons intégré un mélange de houblons américains qui amènent un arôme  fruité au nez et en bouche.

Bières saisonnières

99.9

Swiss Ale

Bière Lager style Pilsner

Degré d’amertume 3/7 IBU 29

Alcool 5.9%

Température de consommation idéale 5-8 degrés

Brassée avec 99.9 % d’ingrédients d’origine Suisse. Légère, rafraichissante qui ressemble à une Lager style Pilsner

Bières saisonnières

Riverstyle 2ème édition 2017

American Pale Ale 4.5 %

La Riverstyle est brassée pour l’évènement de ski freestyle « 7Peaks Riverstyle » dont la 2ème édition aura lieu du 31 mars et 1er avril 2017. Cette manifestation réunit les meilleurs skieurs freestyle internationaux pour un show phénoménal au centre du village de Morgins. Ce qui fait une attraction pour un public de tout âge et de tout horizon. Nous avons souhaité proposer une bière qui puisse être au goût de chacun, comme la manifestation. Elle est douce, bien équilibrée avec une légère amertume et un faible taux d’alcool.

Bières saisonnières

Wit IPA Tangerine

Un gout de mandarine suivit d’une amertume persistante

 

Bière blanche typique belge

Degré d’amertume 5/7 IBU29

Alcool 6 %

Température de consommation idéale 5-8 degrés

Blanche typique belge avec de la coriandre et des écorces d’oranges amères mais avec un taux d’alcool plus élevé et plus d’amertume. Le houblon Mandarina Bavaria ajoute un gout agréable de mandarine suivit d’une amertume persistante

Bières saisonnières

Bière de Noël

Brassée pour accueillir le Père Noël chaleureusement

Bière ambrée, Winter Warmer (épicée)

Cette bière est brassée pour les Fêtes de fin d’Année. Elle vous emportera comme par enchantement dans le monde magique de Noël avec ses notes épicées. Elle peut ainsi être consommée fraîche ou chaude selon les envies.

Bières saisonnières

Cuvée Célébration

Imperial Stout 8.4% (vieillie en fût de chêne)

Le monde brassicole et viticole réuni !
Ce brassage est issu d’une collaboration amicale entre trois acteurs, afin de célébrer l’ouverture de la cave des Fils Beltrami à Vionnaz, de fêter les 10 ans du restaurant le Di.vins à Morgins et les 2 ans de la sortie de la 1ère bière de 7Peaks Brasserie.